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चाय बागान श्रमिकों को असम के मुख्यमंत्री हिमंत बिस्वा सरमा

“चाय में नमक न हो। आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित होंगे और आपका जीवनकाल कम हो जाएगा। चाय में चीनी भी न डालें। यह अच्छा नहीं है, ”असम के मुख्यमंत्री हिमंत बिस्वा समा ने कहा, क्योंकि उन्होंने बुधवार को सोनितपुर जिले के चाय बागानों का दौरा किया था।

स्वास्थ्य मंत्री के रूप में सरमा ने पहले विधानसभा में कहा था कि डिहाइड्रेशन से निपटने के लिए अंग्रेजों के जमाने में शुरू की गई चाय के साथ नमक का सेवन आज भी जारी है। उन्होंने कहा, “इससे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और एक्लम्पसिया जैसी कई चिकित्सा जटिलताएं पैदा हुई हैं, जिससे समुदाय में मृत्यु दर अधिक हो गई है,” उन्होंने कहा था।

उन्होंने कहा, ‘मैं यह नहीं कह पाऊंगा कि यह परंपरा असम के चाय बागान में क्यों शुरू की गई। हालाँकि, आजकल हम चाह पानी (काली चाय) में नमक या चीनी नहीं डालते हैं। अगर वे चाहते हैं, तो वे अपने साथ नमक ले जाते हैं, ”ऊपरी असम के खूमताई टी एस्टेट के प्रबंधक सरबजीत मारवाह ने कहा।

चाह पानी

800 से अधिक बड़े चाय बागानों के साथ, असम देश की कुल चाय का 56% उत्पादन करता है और आदिवासी समुदाय से संबंधित उद्यान श्रमिकों की राज्य की आबादी का लगभग 17% हिस्सा है।

असम के चाय बागानों में चाह पानी का अर्थ है शराब की चाय या काली चाय, जबकि सादे पानी का अर्थ है ‘कच्चा पानी’। यह चाय चाय बागान के मजदूरों के घरों में चौबीसों घंटे उपलब्ध है।

आज तक, चाह पानी वाले ढोल से सुसज्जित एक बैलगाड़ी बगीचे के चारों ओर घूमती है। कार्यकर्ता इसे पानी के रूप में सेवन करते हैं या चटपटे चावल (चिरवा) को भिगोकर ब्रेक के दौरान नाश्ते के रूप में लेते हैं।

चाह पानी, जिसे उद्योग में कई लोग राष्ट्रीय पेय के रूप में घोषित करने की मांग करते हैं, ज्यादातर ‘निमोख चाह’ (नमक चाय) के समान नमक के साथ सेवन किया जाता है।

नवीनतम अध्ययन एक उच्च नमक आहार और मस्तिष्क स्वास्थ्य के बीच एक कड़ी दिखाते हैं, और इसे उच्च रक्तचाप का कारण भी माना जाता है।

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